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강릉 마늘빵 팡파미유 달인, 마·감자·발효종이 비법… 독특한 모양 눈길

편지수

편지수 기자 입력 2019-02-25 21:30:04

강릉 마늘빵 '팡파미유' 달인, 마·감자·발효종이 비법? /SBS TV 교양 '생활의 달인' 방송 캡처

'생활의 달인' 강릉 마늘빵 달인이 화제인 가운데, 그의 가게 '팡파미유'가 관심을 모으고 있다.

25일 방송된 SBS TV 교양 '생활의 달인'에서는 강릉 마늘빵 달인이 소개됐다.

기존의 바게트 빵을 잘라 만든 마늘빵들과 달리, 달인의 마늘빵은 마치 육쪽마늘처럼 둥근으로 눈길을 끌었다.

이날 방송에서 달인은 한번 구운 밀가루와 일반 밀가루를 섞은 다음 직접 만든 발효종을 넣어 치댔다.

그 뒤 잘 구워진 마와 감자를 갈아 반죽에 더한 뒤, 다시 발효시켜 구웠다.

달인은 빵을 마늘소스에 담근 뒤 크림소스를 한 번씩 더 뿌려 오븐에 구웠다.

강릉 마늘빵 달인의 가게 '팡파미유'는 강원 강릉시 주문진읍 주문로 7에 위치하고 있다.

영업 시간은 매일 오전 9시부터 오후 11시까지, 매주 목요일 휴무다. 가격은 육쪽마늘빵 3천원, 파인애플 샐러드 4천원, 모찌모찌 2천원이다.

/편지수기자 pyunjs@kyeongin.com

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열악한 환경에 놓인 엘리트 체육의 요람

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진실을 묻다

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어려운 용어와 긴 문장… 성역이 된 법원의 언어

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경인지역 관광의 미래

'낯선 위기'
20세기로 돌아간 여행산업

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경기와 인천은 대한민국의 수도 서울을 둘러싼 수도권이다. 선사시대부터 현대까지 역사와 문화가 농축된 곳이기도 하다. 하지만 미안하게도, 국내·외 여행객들에게 매력적인 곳으로 꼽히지 못한다. 방문객 집계 통계만 봐도 금방 드러나는 현실이다.

방치할 수 없는 비극 '산업재해'

50대-일용직-떨어짐
'죽음과 가까웠다'

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피재자(被災者). 피해자의 오기가 아니다. 재난으로 해를 당한 사람을 의미한다. 자연재해로 피해를 입은 사람에겐 온정의 손길을 보내곤 하지만, 산업재해 피재자에 대한 시선은 상대적으로 싸늘하기만 하다. 일터에서 죽거나 다친 사회적 재난의 피재자로 관심을 기울여야 하는데도 말이다.

개성공단 폐쇄 5년 멈춰버린 평화시계

평화의 땅에서
분단의 땅으로

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경제 협력을 통해 남북 평화를 싹 틔우던 공간은 하루아침에 신기루처럼 사라졌고, 평화의 시계는 5년 넘게 멈춰 있다. 기업 성장과 동시에 평화전도사로서의 역할도 충실히 이행했던 입주기업들은 그 사이 하나둘씩 쓰러져갔다. 이들은 정부의 일방적 공단 폐쇄가 위헌이라며 헌법재판소에 헌법소원 심판을 청구했으나 5년째 아무런 소식이 없다.

레벨업 경제자유구역

더 나은 미래를 위한 변곡점

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"한국경제의 도약을 위한 동북아 경제중심국가 건설의 핵심사업이 인천에서 시작됐다." 2003년 10월 대한민국 경제자유구역의 시작을 알리는 인천경제자유구역청 개청식 행사에 참석한 고(故) 노무현 전 대통령은 이같이 강조했다. 노 전 대통령은 인천경제자유구역이 성공할 수 있도록 부처 간 '합심'을 강조하며 "인천경제자유구역이 계획보다 빠르고 더 크게 성장할 수 있도록 정부 차원의 지원을 강화하겠다"고 약속했다. 우리나라 경제의 도약을 위한 발판이 될 인천경제자유구역을 반드시 성공시키겠다는 정부의 의지는 강했다.

기후위기 빙산의 일각

지구 온난화를 막아주세요

지구 온난화를 막아주세요

최저기온 영하 20℃ 가까이 떨어지는 맹렬한 추위는 이달 인천·경기지역을 비롯한 한반도 전역을 얼렸다. 인천은 지난 6일부터 10일까지 5일 연속 최저기온 영하 10℃ 이하를 기록했다. 환경위기에 따른 위험도가 커질수록 12시에 가까워지는 '환경위기 시각'은 '오후 9시47분'이다. 우리에게 주어진 시간은 2시간 정도에 불과하다.

인천항 평택항 황해를 넘어 세계로

'서해시대' 밀물처럼 밀려온다

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4차 산업혁명 시대를 맞아 중국 중심의 아시아 경제가 주목받으면서 대한민국 물류의 중심지로 인천항과 평택항이 또다시 주목받고 있다. 인천항과 평택항은 G2로 부상한 중국 교역의 주요 관문이기 때문이다. 인천항은 국내 6대 항 중 2위로 부상하며 힘찬 날갯짓을 하고 있다. 평택항은 수출입 물동량은 5위에 불과하지만 기업들의 생산거점이 밀집돼 자동차, 반도체 등 첨단산업의 교역이 활발해지면서 대중국 및 동남아시아 교역의 전초기지로 떠오르고 있다.