'2TV 저녁 생생정보' 부산 햄버그스테이크, 비법은 소고기·돼지고기 비율+우유에 불린 빵가루…'녹산 용가든'
이수연 기자
입력 2018-11-14 19:38:03
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| 2TV 저녁 생생정보 부산 햄버그스테이크 녹산 용가든/2TV '생생정보' 캡처 |
'2TV 저녁 생생정보' 부산 햄버그스테이크 녹산용가든이 화제다.
14일 방송된 KBS '2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 연매출 18억 원의 부산광역시에 위치한 햄버그스테이크 맛집인 '녹산 용가든'이 소개됐다.
이날 공개된 햄버그 스테이크의 비법으로는 돼지고기는 뒷다릿살, 앞다릿살을 사용하고, 소고기는 등심, 갈빗살을 사용하는 것이다. 특히 소고기와 돼지고기를 6대 4의 비율로 만드는 것이 특징이다.
이어 주인장은 결정적인 맛의 비결에 대해서는 "우유에 불린 빵가루"라고 전했다.
그는 "우리 가게는 일본식 스테이크를 기본으로 한다"며 "우유에 불린 빵가루를 넣으면 육즙을 잡아주고 스테이크를 부드럽게 만들어주는 역할을 한다"고 설명했다.
한편 '녹산 용가든'은 부산광역시 강서구 막동남로 682번길 94에 위치해 있다.
/이수연 기자 0123lsy@kyeongin.com
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