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[3월 제철 요리]곤드레나물밥 다이어트 도움·성인병 예방 '입맛까지 돋네'

입력 2014-03-16 12:47

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▲ [3월 제철 요리]곤드레나물밥 다이어트 도움·성인병 예방 '입맛까지 돋네' /아이클릭아트
3월 제철 요리 중 건강까지 생각하는 별미로 곤드레나물밥을 추천한다.

3월 제철 요리 재료 중 으뜸은 단연 봄나물이다.

곤드레는 털이 많고 억센 취나물에 비해 연하고 부드럽다. 곤드레는 봄철 나물이 돋는 시기에 한꺼번에 뜯어 놓았다가 삶아서 말린 다음 1년 내내 먹거리로 이용하면 좋다.

곤드레는 열량이 낮고 섬유소질이 풍부해 다이어트에 도움이 된다. 소화가 잘 되고 성인병과 변비 예방 효과도 탁월하다.

■ 3월 제철 요리 - 곤드레나물밥

재료= 곤드레나물, 쌀, 들기름, 집간장

양념장 재료= 간장, 대파, 부추 또는 달래. 고춧가루, 참기름, 깨소금

1. 곤드레나물을 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

2. 데친 곤드레나물을 찬물에 깨끗이 씻어놓는다.

3. 쌀을 불린다.

4. 냄비에 데친 곤드레나물을 넣고 들기름, 집간장을 넣고 2~3분 정도 볶아준다.

5. 냄비에 쌀을 넣고 2~3분 더 볶아준다.

6. 밥물을 평소보다 적게 넣고 센불에서 끓이다고 약불로 마무리한다.

7. 양념장을 만든다.

8. 곤드레나물밥을 그릇에 담고 양념장을 곁들여 낸다.

/디지털뉴스부





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